食品衛生責任者
食品衛生責任者は、企業内で任命される食品の安全性を確保するための責任者です。衛生管理計画の作成・運用、衛生環境の維持、従業員の衛生管理、食品の安全性確保などの仕事を担当します。食品業界での経験や衛生管理に関する知識やスキルを持つ人が向いています。
資格情報
難易度・合格率 |
難易度はかなり低いです。ほぼ100％といえます。 |
|---|---|
受験資格 |
17歳以上の方に受験資格があります。ただし、現役の高校生は対象外です。 ①栄養士、調理師等の有資格者 |
更新の有無 |
更新手続きは必要ありません。一度取得すれば一生使用できます。 |
試験について |
食品衛生責任者養成講習会は基本的には誰でも受講することができますが、都道府県や保健所政令市によっては受講者を制限している場合もあります。 事前に各団体に問い合わせておくと安心です。 養成講習会では衛生法規を2時間、公衆衛生学を1時間、食品衛生学を3時間学び、講習会を終了した人に終了証が交付されます。 また、希望者は営業所に掲示する食品衛生責任者名札を購入することも可能です。 |
| 認定団体 |
各都道府県の食品衛生協会等 |
受験者の声
おりん さん
仕事の関係上必要になり取得しました。
取得方法は2種類あって、特定の資格を取得するか講習会に参加して試験を受験することになります。
私は都道府県が開催している講習会に参加しました。
食品衛生学・食品衛生法・公衆衛生学について講習会で学び、確認試験に合格すれば資格が取得できるのですが、試験内容はそこまで難しくありませんでした。
ただ、学生の頃より集中力、記憶力共に劣ってきていたので不安な方はネットなどで事前にどのような内容の講習があるのか、どのような事が聞かれそうかなど情報収集しておくと不安も和らぐかと思います。
お仕事情報
仕事内容
食品衛生責任者は、食品の販売や製造時に必ず必要となる資格です。
作業場の衛生管理が問題なく行われているか確認し、不備がある場合は指導したりするのが仕事です。
設備の点検
不衛生箇所のチェック
食材の加熱温度
保管場所の確認
衛生管理表の作成と管理 などがあげられます。
衛生関連講習の受講を数年に1回が義務付けられています。
どんな人に向いている？
飲食店や食品加工会社でのキャリアアップを目指している人や、独立して飲食店を開業したい人に向いている資格です。
取得のメリット
食品衛生責任者を取得すれば、自分で飲食店を開業することができます。
また、調理や食事に関する知識や技術をもっていることの証明になる場合もあります。
特に外食産業では、大切な人材として扱われ、キャリアアップにつながる可能性があります。
平均年収
2020年6月時点では、月給20～35万円、年収だと約240～420万円が相場です。
